一、溫度控制:精準(zhǔn)防“過冷”與“波動” 1. 核心設(shè)定:根據(jù)存儲品類固定溫度(果蔬0-5℃、冷凍品-18℃以下),冬季室外低溫易導(dǎo)致庫內(nèi)溫度過低,需關(guān)閉“強制制冷”,啟用“恒溫模式”,避免食材凍損(如果蔬凍傷、肉類結(jié)霜過厚)。 2. 溫差管理:庫內(nèi)外溫差大時,減少開門頻次(每次開門≤30秒),貨物進出集中時段操作,門口可加裝防風(fēng)簾,防止熱濕空氣進入引發(fā)結(jié)霜。 3. 傳感器校準(zhǔn):每月校準(zhǔn)溫度傳感器,避免低溫環(huán)境下數(shù)據(jù)漂移,建議在庫內(nèi)不同區(qū)域(角落、中部)增設(shè)測溫點,確保全域溫度均勻。…